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藝奇竹北光明店
竹北光明商圈, 看似美食林立, 蓬勃發展. 實則內藏隱憂. 除了吃的活動, 商圈附加功能薄弱, 缺乏百貨公司或是其他的大型商圈. 人潮不易串連, 無法長時間駐足停留. 週末夜市的遷移, 附近住家想必額手稱慶, 對人氣的匯聚, 實則禍福難料.
鮮果彩蔬沙拉
國內餐飲業者, 重量級的連鎖店紛至沓來. 對原來的商家, 形成更強大的競爭壓力和生存威脅. 在商言商, 一定是強者生存. 優勝劣敗.
燻鮭魚蕃茄沙拉, 去皮的蕃茄, 內餡有馬鈴薯、蒜頭、腰果… 混合而成的泥狀. 有特色的創意料理.
櫻花蝦海鮮玉子蒸
現階段國內餐飲連鎖品牌, 個人較看好的品牌為王品、鼎泰豐、瓦城. 攻城掠地過程中, 餐飲食材、服務品質、人員訓練… 依然維持高水平. 沒有密度的擴充成長, 結構鬆散, 不需強風就自行垮台.
蕈菇炊物
之前個人對服務有些微詞的無老鍋, 加上延宕已久的鼎王也投入戰局. 二家店門庭若市, 門口外經常看到等候用餐的人群, 麻辣鍋的競爭生態和版圖分配, 已經重新改寫.
蒜香鮮蝦
藝奇的裝潢風格和色系, 都看得出用心營造. 雞蛋裡挑骨頭, 筷架雖然具設計感, 但是實用性略遜. 筷子擺放容易滑落.
刺身
鄙人非美食專家, 純粹個人經驗和觀點分享. 之前曾整理竹北光明美食商圈的個人偏好店家, 其中有一家已經歇業. 廚師(老板)是日本人, 廚房始終找不到助手. 已經關門大吉.
鮭魚季飯
個人偏好店家仍然有落網之漁, 像琳達廚房、BON APPETIT 應該也可以歸屬於個人接受度高的店家. 喜來登 buffet剛開幕時, 訂價和供餐內容品質, 給予極低的評分. 但是最近有長足進步, 菜單每月更新. 排名提升至優先族群. 2F增設的鐵板燒, 也有不錯的內容.
鹽烤雙物
竹北義大利餐, 有幾家外觀規模氣派, 裝潢格調高雅. 都曾光臨, 印象中沒有驚豔的佳餚. 反而幾家小店, 像夏綠蒂、般諾、比熊, 還有幾道還會想再嘗試的味道.
雞肉朴葉燒
記得在王品掛牌前夕, 夏慕尼的餐後問卷意見欄中, 當時寫上建議事項之一. 廚師可以和食客有些額外互動, 譬如變魔術… , 幾個月後在一則新聞報導, 看到類似的舉動. 雖然沒有講出餐廳名字, 看內部裝潢應該就是夏慕尼.
紅豆芝麻布蕾
連鎖店的SOP定義嚴謹, 危機處理較得宜. 竹北有家寧夏美食, 以食物口味內涵, 個人評價頗高. 牛肉捲在新竹區, 理當首屈一指. 孜然水餃更是一絕. 可惜每次出包, 甚至出現小強, 店家都只會裝傻, 沒有應對之道.
黑木耳時旬鮮果
利弊相倚, 相對廚師個人的創意空間較小. 曾在邀月亭遇到一位由夏慕尼離職的廚師, 稍微聊了一下. 有次在藝奇用餐, 當天座無虛席, 服務人員忙得不可開交, 上菜的速度有些延遲. 同行有人問了服務人員, 妳們的是否人手不足, 忙不過來? 得到的答案是 : 我去請示店長
檸檬香柚
如果外帶都會貼心的附上湯匙或叉子, 經常忘記告知不要提供餐具. 這些餐具都是塑膠製品. 建議負面徵詢, 主動問客人是否要附上餐具? 應該有機會減少塑膠餐具的消耗.
季節鮮果汁 + 石蓮蘆薈汁
紅配綠, 狗臭屁. 在下胡言亂語, 不得體請一笑置之.
竹北光明美食商圈
http://weisun4.pixnet.net/blog/post/28351462
竹北光明美食商圈, 個人偏好店家 :
家常 - 荷廚、御咖哩
素食 – 悅自在、舒果、寬心園
日本料理 – 三日月、
鐵板燒 - 邀月亭、夏慕尼
Buffet - 盛宴
火鍋 – 華川宴、聚、無老鍋
燒肉 – 老乾杯
港式 – 琳達廚房
泰式 – 瓦城
義式 – BON APPETIT
麵包 – 麥 (PANE)
祝你幸福 - 鳳飛飛
https://www.youtube.com/watch?v=7fnXMBGpsWc
https://www.youtube.com/watch?v=5TZoKhSmBxM
https://www.youtube.com/watch?v=889z_msSAJg
https://www.youtube.com/watch?v=WQF21lwVy4o
論壇_王品 (2727) _餐飲股
http://weisun4.pixnet.net/blog/post/28553450
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【一刀未剪】炒地高手是你?! 黃國昌爆林為洲炒地皮18天狂撈1.2億 與財團勾結謀私人暴利! 黃國昌質疑:你到底染指幾個重劃會?
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