天空為什麼是藍色? 要由Rayleigh scattering (瑞利散射) 來解釋天空為什麼是藍色. 太陽光經過大氣層時, 因為藍光的波長短, 與空氣分子發生激烈的瑞利散射. 所以天空呈現藍色. 此話題就此打住. 一來和壽山石的天藍凍二者之間沒什麼關聯, 二來寫部落格沒有稿費, 就不掰了. 有興趣者請自行參考.
http://www.phy.ntnu.edu.tw/demolab/html.php?html=optics/sky
之前壽山石都是以礦脈地理條件命名, 也有部份是以色澤特徵而得名. 如挑花、硃砂、牛角凍、瑪瑙凍、天藍凍、銀裹金、金裹銀... 看似合理, 不一致的原則, 容易讓新手如丈二金鋼摸不著頭腦.
天藍凍也是以顏色質感命名, 雖然有藍字. 但是個人觀察只能勉強以灰藍形容. 標準藍色也不存在於壽山的葉臘石, 藍色倒是在青田石中佔有一席之地.
水坑天藍凍 古獸橢圓章
石質晶瑩剔透, 迷濛暈藍. 更顯神秘高雅. 個人以為天藍凍上品, 莫過於此.
坑頭天藍凍_古獸 / 林永源 (A0104)
林永源身為周寶庭嫡系傳人, 古獸雄渾沉穩. 個人風格隱然若現, 值得細細品味.
透過比對應該不難體會壽山石中灰藍的感覺.
坑頭天藍凍_獅鈕方章 (A0020)
印身微刻 - 長門怨
天回北斗掛西樓，金屋無人螢火流。月光欲到長門殿，別作深宮一段愁。
桂殿長愁不記春，黃金四屋起秋塵。夜懸明鏡青天上，獨照長門宮裏人。
坑頭凍 蝦與海螺 (C0538)
這件顏色幾分相近, 一併列出. 做為參考.
坑頭凍 沙上橫行 / 陳強 (C0286)
細觀印身色澤質地, 是否有分味道.
青田 螃蟹把件 (C1882)
雕工順眼, 就納入收藏. 上手時自己當是芙蓉, 也沒向賣方求證.
後來石友會的前輩, 仔細端詳, 告知背部有些許藍丁, 應該系出青田. 提供給看倌參考.
ps.
壽山石果然不簡單, 前輩指點 : 瑪瑙洞是高山系的一個坑凍
在此更正和致謝.
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竹北光明美食商圈, 新的餐飲品牌, 爭相進駐. 如雨後春筍. 有些商家, 用餐時間永遠都是門庭若市, 但是更多店家, 滅頂於激烈的競爭環境. 得地利之便, 見到許多興衰成敗. 藝人曾國城在竹北也不止一次想攻城掠地, 不過好像已經全數陣亡.
美食聚落已經成形, 新店開張, 只要裝潢門面不差, 饕客聞風而至. 剛開始生意都會熱絡. 通常有幾個星期的蜜月期, 如果餐點、口味、品質、服務、衛生… 不具競爭力, 無法建立起再度光臨的主顧客. 人潮的消退也很迅速. 不出三個月, 就可以斷定準備走上關門大吉之途.
文化中心旁的豆花店, 口味內容平平. 依然人滿為患, 老板操到手腕要綁繃帶. 成功因素, 絕對是地點. 其實竹北另有豆花店, 口味更道地香濃. 卻是門可羅雀. 想要開店者, 應該掌握其中原委.
麥(PANE) 是一家新開張的麵包店, 看到設立的地點, 對於要負擔的房租, 一旁又有一家生意非常好的麵包老店, 本來心中捏把冷汗, 直覺認為是險棋. 但是進去一趟, 就完全改觀. 產品定位正確, 加上一流的櫃台好手, 果然營運業績蒸蒸日上. 想要成功展店, 具備某些條件和能力, 事半功倍.
觀察許多商家的經營管理, 翻桌率對許多餐廳的管理者而言, 應該是項重要的指標, 營業額、獲利都息息相關. 鼎X集團的X老鍋, 更是嚴格規定和控管, 無視顧客用餐品質和情緒. 對於高價位的餐飲, 個人較難接受. 可以對比同業如王品、鼎泰豐在翻桌率的數字都非常出色, 但是他們的服務人員一定不會站崗式的給客人壓力, 其實有些較細膩的手段來達成此目的.
在服務管理方面, 個人對鼎泰豐和王品集團都有頗高的評價. 商圈附近另有一家門面氣派的餐廳, 後方經常傳出管理人員發飆咆嘯, 如此工作環境的員工士氣、餐飲品質, 不禁令人疑竇. 也曾聽聞幾位餐飲業的業主, 抱怨工讀生的工作態度. 不想上班, 就自動直接消失, 都沒有事先知會. 甚至連手機都會失聯. 音訊杳然. 如此的工作態度, 也反應一些社會現象; 讓人搖頭擔憂.
飲食口味, 還是有個人主觀喜好. 這些年對於燒烤和義式料理, 鮮少光顧. 其實有幾間年輕人創業的義式料理像比熊. 個人評價不錯, 偶爾也會光顧. 吃到飽之類的餐廳, 無限量的供食, 一來個人食量小, 二來對品質也不放心. 幾乎是絕緣體. 所以只列部份的參考名單, 純粹個人偏好.
竹北光明美食商圈, 個人偏好店家 :
家常 - 荷廚、御咖哩
素食 – 悅自在、舒果、寬心園
日本料理 – 三日月、表參道
火鍋 – 華川宴、聚、無X鍋
燒肉 – 老乾杯
港式飲茶 - 雖好此道, 先後也開了幾家店, 還是暫時從缺...
泰式 –
義式 –
其他 – 十一街、老皮 - 蒜味牛肉麵、阿X
麵包 – 麥 (PANE)
甜點 -
傷心酒店 - 江蕙 施文彬
https://www.youtube.com/watch?v=Jl0CAEZn9II
https://www.youtube.com/watch?v=HrwBjAOPqeY
https://www.youtube.com/watch?v=bZ4IVO_jQY4
傷心酒店 - 廖峻 + 澎澎
https://www.youtube.com/watch?v=fIJ44OEW9jM
吉幾三+石川小百合: 酒よ (酒啊)
https://www.youtube.com/watch?v=ygnWsT6J9e8
https://www.youtube.com/watch?v=B-0i9xiLn-0
#1
鼎泰豐華北14家門市吹熄燈號 有董事不看好前景
#2
前進中國未必發大財…經濟凜冽寒冬 倒閉潮 撐不住!台人赴中投資為何一片倒?
人口紅利神話破滅! 八方雲集 瓦城先跑 鼎泰豐全面撤出…
鼎泰豐華北14家門市吹熄燈號 有董事不看好前景 2024/8/26 16:25（8/27 13:03 更新） 受到疫情後消費不振的影響以及品牌期限將屆的因素，北京鼎泰豐26日宣布，將於10月31日前結束華北地區14家門市（含廈門1家）的經營。公司總經理楊炳坤說，將妥善處理員工經濟補償金與安置事宜。中央社記者周慧盈北京攝 113年8月26日 （中央社記者周慧盈北京26日電）北京鼎泰豐今天宣布，10月底前結束華北14家門市（含廈門1家）的經營。據指出，關店主要與董事會意見不一致有關，有董事不看好中國大陸餐飲前景。 北京鼎泰豐宣布關閉中國華北14家門市 10/31前撤出 台灣知名餐飲品牌鼎泰豐在中國大陸華北地區的合作方為「北京恆泰豐餐飲有限公司」。將結束營業的主要是華北地區門市，華東、華南地區不受影響。 北京恆泰豐餐飲有限公司總經理楊炳坤今天對駐北京台灣媒體表示，鼎泰豐進駐北京已經20年，營業執照於8月3日到期，根據相關規定，公司5席董事必須全部同意，才能辦理營業執照續展，但因其中1席董事堅持不同意，董事會無法取得共識，因此只能解散。5席董事都是台灣人。 楊炳坤指出，華北門市關閉的最主要原因雖與董事會意見不一致有關，但中國大陸在疫情後餐飲業的整體情況確實不佳，賠錢的業者很多；不同意續展營業執照的公司董事就是不看好餐飲業整體環境。 楊炳坤還提到，鼎泰豐的品牌在中國大陸受到高度肯定，包括外國人士都是鼎泰豐的忠實顧客，外國消費者占鼎泰豐客源的20%到30%，但疫情後鼎泰豐外國消費客源情況一直不理想，直到今年外國客入才陸續回流。 鼎泰豐在中國大陸華北地區目前有近800名員工，其中23人為台籍，537人年資達5年以上。 一名年資約10年的男性員工對中央社記者表示，門市停業讓他很傷感，但大環境現在真的不好。 北京鼎泰豐的公告表示，北京鼎泰豐自2004年成立以來始終致力於為顧客提供優質的餐飲體驗。20年來，北京鼎泰豐從一家餐廳成長為多個城市中廣受歡迎的飲食名片，在市場獲得了口碑與輝煌業績，並贏得了廣大顧客與合作夥伴的信任與支持。 公告指出，「對於這項決定給廣大喜愛鼎泰豐的顧客帶來的不便和失望，我們深表歉意。本公司將妥善處理員工經濟補償金與安置事宜，並依法保障儲值卡會員的合法權益。同時，積極與各合作夥伴溝通，圓滿處理後續事務，盡量減少對各方的影響」。 對於未來，北京鼎泰豐說，「我們持續看好大陸市場，將繼續關注餐飲業的動態和發展趨勢，希望在不久的將來，能夠再次攜手合作，共同創造新的輝煌」。 據公布，將於10月31日前陸續結束以下14家店：北京漁陽店、SKP店、西單店、芳草地店、APM店、國貿店、翠微百貨店、世紀金源店；天津恆隆店、萬象城店；青島嘉年華．海信廣場VILLAGE店、海信廣場店；西安SKP店；廈門磐基店。（編輯：張淑伶）1130826 https://www.cna.com.tw/news/acn/202408260195.aspx
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