壽山石 – 天藍凍 (竹北光明美食商圈)－魏尚世 - (螃蟹收藏、玉石、股票投資、旅遊、美食、電影、手足球、作品...)

天空為什麼是藍色? 要由Rayleigh scattering (瑞利散射) 來解釋天空為什麼是藍色. 太陽光經過大氣層時, 因為藍光的波長短, 與空氣分子發生激烈的瑞利散射. 所以天空呈現藍色. 此話題就此打住. 一來和壽山石的天藍凍二者之間沒什麼關聯, 二來寫部落格沒有稿費, 就不掰了. 有興趣者請自行參考.
http://www.phy.ntnu.edu.tw/demolab/html.php?html=optics/sky

之前壽山石都是以礦脈地理條件命名, 也有部份是以色澤特徵而得名. 如挑花、硃砂、牛角凍、瑪瑙凍、天藍凍、銀裹金、金裹銀... 看似合理, 不一致的原則, 容易讓新手如丈二金鋼摸不著頭腦.

天藍凍也是以顏色質感命名, 雖然有藍字. 但是個人觀察只能勉強以灰藍形容. 標準藍色也不存在於壽山的葉臘石, 藍色倒是在青田石中佔有一席之地.

水坑天藍凍古獸橢圓章

石質晶瑩剔透, 迷濛暈藍. 更顯神秘高雅. 個人以為天藍凍上品, 莫過於此.

坑頭天藍凍_古獸 / 林永源 (A0104)

林永源身為周寶庭嫡系傳人, 古獸雄渾沉穩. 個人風格隱然若現, 值得細細品味.

透過比對應該不難體會壽山石中灰藍的感覺.

坑頭天藍凍_獅鈕方章 (A0020)

印身微刻 - 長門怨
天回北斗掛西樓，金屋無人螢火流。月光欲到長門殿，別作深宮一段愁。
桂殿長愁不記春，黃金四屋起秋塵。夜懸明鏡青天上，獨照長門宮裏人。

坑頭凍蝦與海螺 (C0538)

這件顏色幾分相近, 一併列出. 做為參考.

坑頭凍沙上橫行 / 陳強 (C0286)

細觀印身色澤質地, 是否有分味道.

青田螃蟹把件 (C1882)

雕工順眼, 就納入收藏. 上手時自己當是芙蓉, 也沒向賣方求證.
後來石友會的前輩, 仔細端詳, 告知背部有些許藍丁, 應該系出青田. 提供給看倌參考.

ps.
壽山石果然不簡單, 前輩指點 : 瑪瑙洞是高山系的一個坑凍
在此更正和致謝.

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竹北光明美食商圈, 新的餐飲品牌, 爭相進駐. 如雨後春筍. 有些商家, 用餐時間永遠都是門庭若市, 但是更多店家, 滅頂於激烈的競爭環境. 得地利之便, 見到許多興衰成敗. 藝人曾國城在竹北也不止一次想攻城掠地, 不過好像已經全數陣亡.

美食聚落已經成形, 新店開張, 只要裝潢門面不差, 饕客聞風而至. 剛開始生意都會熱絡. 通常有幾個星期的蜜月期, 如果餐點、口味、品質、服務、衛生… 不具競爭力, 無法建立起再度光臨的主顧客. 人潮的消退也很迅速. 不出三個月, 就可以斷定準備走上關門大吉之途.

文化中心旁的豆花店, 口味內容平平. 依然人滿為患, 老板操到手腕要綁繃帶. 成功因素, 絕對是地點. 其實竹北另有豆花店, 口味更道地香濃. 卻是門可羅雀. 想要開店者, 應該掌握其中原委.

麥(PANE) 是一家新開張的麵包店, 看到設立的地點, 對於要負擔的房租, 一旁又有一家生意非常好的麵包老店, 本來心中捏把冷汗, 直覺認為是險棋. 但是進去一趟, 就完全改觀. 產品定位正確, 加上一流的櫃台好手, 果然營運業績蒸蒸日上. 想要成功展店, 具備某些條件和能力, 事半功倍.

觀察許多商家的經營管理, 翻桌率對許多餐廳的管理者而言, 應該是項重要的指標, 營業額、獲利都息息相關. 鼎X集團的X老鍋, 更是嚴格規定和控管, 無視顧客用餐品質和情緒. 對於高價位的餐飲, 個人較難接受. 可以對比同業如王品、鼎泰豐在翻桌率的數字都非常出色, 但是他們的服務人員一定不會站崗式的給客人壓力, 其實有些較細膩的手段來達成此目的.

在服務管理方面, 個人對鼎泰豐和王品集團都有頗高的評價. 商圈附近另有一家門面氣派的餐廳, 後方經常傳出管理人員發飆咆嘯, 如此工作環境的員工士氣、餐飲品質, 不禁令人疑竇. 也曾聽聞幾位餐飲業的業主, 抱怨工讀生的工作態度. 不想上班, 就自動直接消失, 都沒有事先知會. 甚至連手機都會失聯. 音訊杳然. 如此的工作態度, 也反應一些社會現象; 讓人搖頭擔憂.

飲食口味, 還是有個人主觀喜好. 這些年對於燒烤和義式料理, 鮮少光顧. 其實有幾間年輕人創業的義式料理像比熊. 個人評價不錯, 偶爾也會光顧. 吃到飽之類的餐廳, 無限量的供食, 一來個人食量小, 二來對品質也不放心. 幾乎是絕緣體. 所以只列部份的參考名單, 純粹個人偏好.

竹北光明美食商圈, 個人偏好店家 :
家常 - 荷廚、御咖哩
素食 – 悅自在、舒果、寬心園
日本料理 – 三日月、表參道
火鍋 – 華川宴、聚、無X鍋
燒肉 – 老乾杯
港式飲茶 - 雖好此道, 先後也開了幾家店, 還是暫時從缺...
泰式 –
義式 –
其他 – 十一街、老皮 - 蒜味牛肉麵、阿X
麵包 – 麥 (PANE)
甜點 -

傷心酒店 - 江蕙施文彬

https://www.youtube.com/watch?v=Jl0CAEZn9II
https://www.youtube.com/watch?v=HrwBjAOPqeY
https://www.youtube.com/watch?v=bZ4IVO_jQY4

傷心酒店 - 廖峻 + 澎澎
https://www.youtube.com/watch?v=fIJ44OEW9jM

吉幾三+石川小百合: 酒よ (酒啊)